Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 garras prontas
- uma mussarela ou 100 gr. de queijo macio
- 100g. de porcini em cubos
- azeite extra virgem
- dente de alho
- salsinha
- Origan
- sal
- pimenta
Preparação:
Para saborear uma deliciosa pinsa com cogumelos porcini e stracchino, você pode comprar uma base de pinsa pronta em uma padaria ou supermercado. Esta base de pizza rectangular é típica da cozinha romana e caracteriza-se por uma ligeira crocância, graças à mistura particular de cereais utilizados na sua produção. Semelhante a uma focaccia, a pinsa pode ser coberta com vários ingredientes a gosto.
Antes de cozinhar a pinsa, pré-aqueça o forno a 220 graus para garantir que esteja quente. Entretanto, prepare os cogumelos porcini frescos, limpando-os cuidadosamente e cortando-os em pedaços pequenos. Pique finamente o queijo stracchino, que será a estrela desta receita.
Em uma panela, frite os cogumelos picados com azeite extra virgem, alho picado, orégano, sal e pimenta. Deixe os cogumelos cozinharem lentamente até ficarem macios e dourados.
Coloque a pinsa em uma assadeira e distribua os cogumelos e o queijo stracchino picado uniformemente sobre a superfície. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto para realçar os sabores.
Asse a pinsa em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter completamente. Retire a pinsa do forno assim que estiver pronta e sirva ainda quente para saborear melhor todos os ingredientes.
Para acompanhar esta deliciosa pinsa com cogumelos porcini e stracchino, recomendo harmonizar com um vinho branco perfumado e vivo, como um Gewurztraminer do Trentino ou um Pinot Grigio do Veneto. Estes vinhos casam na perfeição com os aromas picantes dos cogumelos porcini e completam de forma sublime a experiência gustativa desta iguaria.
Desfrute de sua refeição!