Ingredientes para 4 pessoas:
- miudezas de animais jovens
- uma cebola branca grande
- um dente de alho
- azeite extra virgem
- meio copo de vinho tinto
- 50 g. vinagre
- Origan
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar esta deliciosa receita com um sabor forte e antigo, existem alguns passos a seguir com atenção. Primeiro, você deve cortar as miudezas, ou seja, coração, fígado, pulmão, baço e pães doces, em pequenos pedaços de cerca de 1 cm. Em seguida, corte a cebola em quadrados de tamanho uniforme, e o alho bem fino é a chave para criar um sabor equilibrado.
Depois de preparados os ingredientes, é hora de começar a cozinhar. Pegue uma panela com tampa e coloque um pouco de azeite de oliva extra virgem, em seguida aqueça levemente. Adicione os pedaços de miudezas e deixe cozinhar por dois minutos, depois acrescente os pedaços de cebola e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione também o alho e cozinhe por um minuto, misturando tudo com uma colher de pau.
Nesta altura, é hora de adicionar o vinho tinto e o vinagre, que vão dar um toque de acidez e um sabor intenso ao prato. Uma pitada de orégano e a quantidade certa de sal e pimenta para ajustar o sabor são fundamentais. Misture bem todos os ingredientes e feche a panela com a tampa. Deixe tudo ferver por cerca de meia hora, para que os ingredientes se misturem perfeitamente e os sabores se desenvolvam da melhor maneira possível.
Este delicioso prato pode ser apreciado quente como acompanhamento e frio como aperitivo. Para o servir, recomenda-se a utilização de taças pequenas, de forma a realçar a sua textura e o seu sabor único e irresistível.
Para realçar o forte sabor deste prato, pode ser combinado com um bom vinho tinto da Sardenha. A escolha pode recair sobre um bom Cannonau da Sardenha ou um Carignano de Sulcis, ambos caracterizados por uma personalidade forte e um gosto robusto.
Concluindo, a preparação desta receita requer algum tempo e atenção, mas o resultado final vale bem o esforço.
Desfrute de sua refeição!
