Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g. de 00 farinha
- 2 ovos
- 30 g. de Açucar
- 200 g. de leite
- 30 g. de óleo de amendoim ou manteiga
- um sachê de fermento em pó
- uma colher de chá de vinagre
- uma pitada de sal
Preparação:
A panqueca é um dos cafés da manhã mais amados do mundo, fácil de preparar e personalizável de várias maneiras. Sua textura macia e versatilidade o tornam perfeito para todos os paladares, desde os mais gulosos até os mais preocupados com a saúde. Aqui está a receita básica para fazer panquecas perfeitas.
Comece o preparo separando as gemas do albúmen. Em uma tigela grande, misture as gemas, o açúcar, o leite e o fermento, uma colher de chá de vinagre, uma pitada de sal e o óleo ou manteiga de amendoim com um batedor. Adicione a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea, macia e fluida sem grumos.
Para obter panquecas fofas e macias, bata bem as claras em castelo e envolva-as delicadamente juntando o preparado anterior. Deixe toda a mistura descansar por pelo menos meia hora.
Em uma panela de fundo grosso e unte com um fio bem clarinho de óleo de amendoim ou um bom óleo para fritar e aqueça. Pode fazê-lo com uma folha de papel de cozinha untada com óleo. Pegue uma concha ou colher grande de servir e despeje uma porção na panela aquecida em fogo médio.
Doure a superfície em cerca de um minuto, depois vire a panqueca com uma concha plana ou espátula de cozinha e termine de dourar do segundo lado.
Retire da panela e prossiga com toda a massa. Empilhe as panquecas umas sobre as outras em um prato para mantê-las aquecidas ou guarde-as em um buraco pré-aquecido.
Sirva as panquecas ainda quentes despejando xarope de bordo ou Nutella sobre elas.
