Ingredientes para 2 pessoas:
- 400 g. de peixe
- um dente de alho
- um tomate seco
- sal
Preparação:
Para preparar o Zerri assado, é preciso seguir alguns passos específicos. Inicialmente, deve-se ter o cuidado de limpar o peixe, removendo cuidadosamente as nadadeiras dorsal e lateral, mas mantendo intacta a traseira. Depois de realizada esta operação, é necessário eviscerar o peixe e proceder a uma lavagem completa. Terminada esta fase, é possível rechear as barrigas de peixe com uma mistura de alho e tomate seco, bem picado para combinar na perfeição os sabores.
Neste ponto, você pode prosseguir com o cozimento do Zerri, colocando-o na grelha e cozinhando até dourar. É importante salgar o peixe apenas no final da cozedura, para evitar que seque excessivamente. Depois de cozido, o Zerri assado deve ser servido quente para apreciar plenamente seu sabor e textura.
Este procedimento é indicado para o preparo de diversos tipos de peixes, como dourada, robalo, dourada e tainha. É um prato saboroso e simples de preparar, que se presta a ser servido em muitas ocasiões, tanto informais como mais importantes.
Para completar este prato rápido e tradicional e realçar os sabores marinhos, é aconselhável acompanhar o Zerri assado com um vinho branco fresco e perfumado, como um Vermentino da Sardenha com notas de amêndoa e citrinos, ou um Chardonnay do Veneto com um buquê aromático e vivo.
Desfrute de sua refeição!
