Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 fatias de carne de porco com 1 cm de espessura
- Farinha
- um limão
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
- sal
Preparação:
Coloque as fatias de porco em uma tigela e adicione o suco de metade do limão. Deixe marinar por uma hora, para que a carne absorva o sabor fresco do limão.
Escorrer as rodelas de porco da marinada e retirar o excesso de suco de limão, para evitar que fique muito ácido.
Retire a segunda metade do molho. limão e corte uma rodela fina para usar como guarnição e esprema o resto do limão para obter o sumo fresco que vai usar na cozedura.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo médio-alto.
Farinha levemente as fatias de carne de porco, cobrindo-as delicadamente, mas uniformemente com farinha dos dois lados. Isso ajudará a selar os sucos por dentro e a obter uma crosta dourada durante o cozimento.
Coloque as fatias de porco enfarinhadas no óleo quente e deixe dourar por alguns minutos dos dois lados, até que estejam bem cozidas e douradas. crosta.
Adicione o suco da segunda metade do limão às fatias de porco na panela, juntamente com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar alguns minutos para que o molho engrosse ligeiramente e se misture bem com a carne.
Depois de pronto, sirva os escalopes de porco quentes, decorando cada um com uma rodela de limão previamente cortada. Esta guarnição não só dará um toque de frescura ao prato, como também tornará a apresentação mais apelativa.
Como harmonização ideal, aconselhamos a escolha de um vinho branco fresco e perfumado, como um jovem Vermentino della Gallura ou um Gewurztraminer, cujos sabores intensos estão ligados ao aroma do limão.
Desfrute de sua refeição!