Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g. de troféu fresco
- um polvo de um kg.
- caril picante
- 5 pimentas
- vinho branco
- sal
Preparação:
Os trofies de massa fresca picante com caril e polvo são um prato único que combina sabores intensos e saborosos. O molho de polvo com malagueta e caril dá um toque picante que combina na perfeição com a maciez do polvo e o aroma único do caril. O molho leva algum tempo para fazer, mas o resultado final vale totalmente a pena. Se você comprou um polvo grande, guarde-o no freezer uma semana antes de usá-lo para torná-lo macio enfraquecendo a consistência.
Primeiro passo é fritar o polvo pequeno numa frigideira com um pouco de azeite. Você pode cortá-lo em pedaços menores para facilitar o manuseio. Entretanto, pique finamente 5 malaguetas, retirando as sementes para reduzir a intensidade do calor e evitar problemas de digestão. Pique também os alhos finamente e junte-os ao tacho juntamente com o polvo. Sombreie tudo com vinho branco para evitar que o alho queime e para dar um toque de sabor.
Adicione os tomates cereja frescos cortados em pedaços bem pequenos, o curry picante e tempere com sal. Se o seu curry não for picante, adicione mais alguns pimentões ao refogado, além do curry não picante. Deixe cozinhar com a panela tampada por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se misturem e o molho engrosse.
Entretanto ferva bastante água com sal e coza o trofie fresco durante alguns minutos, seguindo as instruções da embalagem. Escorra-os com uma escumadeira e deite-os na frigideira onde preparou o molho de polvo. Misture o macarrão com o molho picante para misturar bem os sabores.
Para completar esta deliciosa e satisfatória refeição à base de trofie fresco com polvo, sugere-se acompanhá-la com um vinho branco fresco e aromático, como o Pignoletto da Emilia ou o espumante Garda do Veneto. A sua frescura e alegria combinam na perfeição com os sabores complexos do molho picante de polvo, criando uma união gustativa verdadeiramente excelente.
Desfrute de sua refeição!
