Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 fatias de pão caseiro
- 2 mussarela ou 200gr. de queijo macio
- 100g. de porcini em cubos
- azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- salsinha
- Origan
- sal
- pimenta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220 graus para garantir que esteja quente para o preparo das deliciosas Tostadas com cogumelos porcini e stracchino. Pegue as fatias de pão caseiro, de preferência grosso e rústico, e coloque-as cuidadosamente em uma assadeira forrada com papel manteiga, para que fiquem prontas para serem tostadas.
Doure as fatias de pão dos dois lados para que fiquem crocantes e irresistíveis. Isso pode levar alguns minutos, então seja paciente e vire as fatias com cuidado para garantir que fiquem douradas uniformemente dos dois lados.
Entretanto, prepare os cogumelos porcini frescos, limpando-os cuidadosamente e cortando-os em pedaços pequenos. Pique finamente o queijo stracchino fresco, que será a estrela desta deliciosa receita.
Numa frigideira, refogue os cogumelos cortados em cubos com um fio generoso de azeite virgem extra, alhos picados, orégãos, sal e pimenta. Deixe os cogumelos cozinharem lentamente, libertando todo o seu sabor e aromas, até ficarem macios e dourados.
Depois que as fatias de pão estiverem douradas e crocantes, você pode adicionar os cogumelos cozidos e o queijo stracchino picado aos croutons, distribuindo-os uniformemente em cada fatia. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto, para realçar os sabores dos cogumelos e do queijo.
Leve as tostadas ao forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 10 minutos, ou até o queijo stracchino derreter completamente, criando uma deliciosa harmonia de sabores e texturas. Assim que estiverem prontos, retire-os do forno e sirva-os ainda quentes, para saborear melhor todos os ingredientes.
Para acompanhar estas deliciosas Tostadas com cogumelos porcini e stracchino, recomendo acompanhá-las com um vinho branco perfumado e vivo, como um Gewurztraminer del Trentino ou um Sauvignon Veneto. Estes vinhos casam na perfeição com os aromas picantes dos cogumelos porcini e completam de forma sublime a experiência gustativa desta iguaria.
Desfrute de sua refeição!
