Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 ml de leite integral
- 100g. + 150g. de Açucar
- 3 ovos
- 40 g. de amido de milho também conhecido como amido de milho
- 1 saqueta de vanilina
- 150 g de açúcar
- 50ml de água
Preparação:
Preparar um pudim de caramelo requer poucos ingredientes e alguns passos simples, mas é sempre melhor dar algumas dicas a mais para garantir um resultado perfeito.
Aqui vão algumas dicas para deixar essa sobremesa ainda mais deliciosa!
Antes de tudo, é importante escolher ingredientes de qualidade: prefira ovos frescos, leite integral e açúcar de boa qualidade.
Além disso, é melhor usar uma panela de fundo grosso para evitar que o pudim grude no fundo e queime.
Comece por fazer o caramelo: num tacho, coloque 150g de açúcar e 50ml de água e leve ao lume médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver completamente.
Continue a cozinhar em fogo médio, sem mexer, até que o caramelo esteja dourado.
Uma vez preparado o caramelo, despeje-o imediatamente, distribuindo-o uniformemente no fundo das formas ou tigelinhas: o caramelo solidificará rapidamente, formando uma camada crocante e saborosa na superfície do pudim.
Em uma tigela separada, bata os ovos com o amido de milho e a vanilina até obter uma mistura lisa e homogênea. Ao preparar a mistura de ovo e amido de milho, é importante misturar bem para evitar a formação de grumos. Além disso, você pode adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor do pudim.
Na panela de fundo grosso, despeje o leite e o açúcar. Adicione a mistura de ovos à panela com o leite, mexendo para evitar a formação de grumos.
Durante o cozimento, misture a mistura de leite, açúcar e ovos com um batedor para evitar a formação de grumos e garantir um resultado liso e homogêneo.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até o pudim engrossar: desligue o fogo quando as primeiras bolhas se formarem, não deve ferver o pudim para evitar que enlouqueça.
Despeje o pudim nas formas ou tigelas onde derramou anteriormente o caramelo e deixe esfriar completamente.
O Pudim de Baunilha com Molho de Caramelo está pronto para ser saboreado. mas se quiser servir o pudim de caramelo de uma forma ainda mais deliciosa, pode decorá-lo com chantilly, tufos de caramelo ou flocos de chocolate.
Pudim de Caramelo é uma sobremesa simples mas muito saborosa, perfeita para terminar uma refeição ou para se mimar com uma deliciosa sobremesa.
Desfrute de sua refeição!