Ingredientes para 8 pessoas:
- 500 g. por pasta fermentado
- 1 kg. de cebola branca fresca
- Origan
- azeite extra virgem
- pimenta
- sal
Preparação:
Pratzira de Xibudda é uma iguaria típica de Sarrabus, zona do sudeste da Sardenha, preparada com ingredientes pobres, o que representa uma deliciosa opção para partilhar festas e momentos de convívio com amigos e familiares. Este prato da Sardenha era geralmente preparado com a massa levedada do pão, utilizando o forno no final da cozedura, quando a temperatura ainda era bastante elevada.
preparação desta receita requer alguma habilidade culinária, no entanto é bastante simples. Eis os detalhes para a sua confecção: comece por fritar as rodelas finas de cebola fresca com azeite extra-virgem em lume brando, cozinhando-as ligeiramente sem dourar, preservando o sumo e o aroma. Para finalizar o molho, adicione uma dose generosa de orégano e algumas pitadas de sal e pimenta. Depois de prepará-los, eles devem ser misturados com a massa levedada, por isso é importante que as cebolas esfriem bem para evitar o início do cozimento e o bloqueio do fermento subsequente.
Então, coloque a massa levedada em uma forma tigela grande e despeje as cebolas frias. Amasse bem sem pressa até obter uma mistura homogênea.
Coloque papel manteiga em uma assadeira, enfarinhe a superfície e abra a massa.
Deixe a massa descansar por meia hora, tempo em que a massa vai continue a crescer ligeiramente.
Pré-aqueça o forno a 220 graus e leve ao forno cerca de 25 minutos, verificando se a superfície está dourada.
Este prato é bastante versátil e pode ser servido quente ou frio e pode ser uma refeição primeiro curso ou ou um aperitivo.
Para maximizar o sabor delicado, aromático e ligeiramente adocicado das cebolas, sugiro que a acompanhe com um vinho branco seco e encorpado, como um Nuragus di Cagliari que acompanha bem este prato pelo sabor salgado das amêndoas e do zimbro.
Desfrute de sua refeição!
