Ingredientes para 2 pessoas:
- 400 g. de peixe
- dois dentes de alho
- um tomate seco
- sal
Preparação:
Este prato simples e pobre baseia-se em poucos ingredientes, entre os quais peixe, alho, tomate seco e sal, mas a sua qualidade é fundamental para garantir o sucesso do prato. Portanto, é importante usar ingredientes naturais de alta qualidade para obter um prato delicioso.
Para começar, é necessário limpar cuidadosamente o peixe, retirando as barbatanas dorsal e ventral, mas mantendo a posterior. Posteriormente, eviscerar o peixe abrindo a barriga com uma tesoura e libertando-o da moela. Lave bem o interior do peixe.
Em seguida, pique finamente o alho e o tomate seco e coloque-os dentro das barrigas depois de bem escorridos.
Para cozinhar o peixe, prepare as brasas queimando toras de madeira por 20 minutos. Em seguida, prepare uma cama de brasas e coloque os peixes na grelha e cozinhe-os, dourando-os dos dois lados.
Depois de cozinhar o peixe, prossiga com a marinada por uma hora. Para a marinada, use um litro de água morna com 50 gr. de sal, um dente de alho picado e um fio de azeite.
Por fim, sirva o peixe morno em uma travessa depois de escorrido da marinada. Este procedimento é simples e pode ser usado para muitos peixes pequenos, como dourada, robalo, dourada e tainha.
Para completar harmoniosamente este saboroso prato e realçar os sabores salgados, é aconselhável acompanhar o prato com um vinho branco fresco, como um bom Vermentino da Sardenha ou um Verdicchio das Marcas.
Desfrute de sua refeição!
