Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g. de malloreddus da Sardenha
- 250 g. de salsicha fresca
- 400 g. de tomates frescos para molho ou tomates pelados
- 50 g. de queijo parmesão
- meia cebola
- 2 pimentas
- azeite extra virgem
- um dente de alho
- Vinho tinto
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar este delicioso prato, comece por retirar o invólucro exterior ao enchido fresco e corte a carne em pequenos pedaços. Em uma panela, refogue com azeite de oliva extra virgem e as pimentas picadas finamente sem sementes.
Adicione a cebola picada ao tacho e, quando estiver quase dourada, junte os alhos picados. Sombreie tudo com um pouco de vinho tinto para evitar que o alho queime. Corte os tomates em pedaços pequenos e adicione-os à panela. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 25 minutos. Ao final do cozimento, acrescente o parmesão ao molho e mexa até derreter.
Enquanto isso, cozinhe os malloreddus em bastante água com sal até ficarem al dente. Depois de escorridos, mas ainda pingando, despeje-os na panela com o molho e mexa no fogo por um minuto. Deixe descansar por dois minutos para que a massa absorva todos os sabores do molho e sirva o prato bem quente.
Este prato merece ser apreciado com um bom vinho tinto da Sardenha de sabor forte, como o Cannonau di Sardegna ou o Carignano del Sulcis, para melhor acompanhar os seus sabores únicos.
Desfrute de sua refeição!