Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de massa tipo dedal
- 100g. de bacon doce picado
- meia cebola
- um dente de alho
- 400 g. de tomate pelado
- uma lata de feijão cozido
- uma batata
- uma costela de aipo
- manjericão
- sal
- pimenta a gosto
- cachoeira
Preparação:
Para preparar macarrão e fagioli, siga estas etapas detalhadas:
Comece preparando os ingredientes. Corte o bacon, a cebola e o alho em cubos pequenos. Pique também a batata e o aipo. Misture metade dos tomates enlatados com metade da lata de feijão, incluindo a água do cozimento.
Em uma panela grande, refogue o bacon, a cebola e o alho em fogo médio-baixo, tomando cuidado para não queimar.
Adicione a batata em cubos e o aipo à panela, junto com metade dos tomates pelados restantes. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o tomate enlatado e a mistura de feijão à panela, junto com o feijão inteiro restante. Adicione também 300 gr. de água e tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve tudo ao lume e verifique se os cubos de batata estão bem cozidos, verificando a sua maciez com um garfo.
Adicione os dedais na panela e desligue o fogo um pouco antes do tempo de cozimento indicado na embalagem da massa, para mantê-los al dente.
Adicione o manjericão à panela e deixe descansar por alguns minutos, para que os sabores se misturem.
Sirva o macarrão com o feijão bem quente, acompanhado se desejar com um fio de azeite e um pouco de queijo ralado a gosto.
Para completar a experiência de saborear esta iguaria da cozinha tradicional italiana, recomendo acompanhá-la com um vinho tinto de qualidade, como um Monica di Sardegna, com o seu aroma intenso e envolvente a murta ou um Barbera del Piemonte com os seus aromas frutados com quem vão casar com os aromas saborosos de macarrão e feijão.
Desfrute de sua refeição!
