Ingredientes para 4 pessoas:
- um quilo. de peito de frango
- 2 pimentões vermelhos ou amarelos
- 500 g. de iogurte integral
- uma cebola branca
- um dente de alho
- 3 pimentas
- um quarto de colher de chá de curry picante
- uma taça de vinho branco
- sal
Preparação:
Este é um prato de frango picante inspirado na culinária indiana.
Coloque no copo do liquidificador meio copo de vinho branco, um pimentão, meia cebola, os três pimentões, um dente de alho e bata com a varinha mágica até formar um creme homogêneo.
Dose o tempero com o número de pimentas e a quantidade de curry picante. Se tiver curry normal, aumente a quantidade de pimenta. O tempero será maior misturando as pimentas com as sementes. Se você colocar pimentas sem misturar, sugiro eliminar as sementes que podem causar problemas de digestão.
Escolha a cor dos pimentões também com base no efeito visual que deseja dar ao prato.
Disponha o peito de frango sobre uma tábua e corte-o em cubos de cerca de 2 cm. Para o refogado, pique o outro pimentão e a outra metade da cebola em pedaços pequenos.
Coloque o azeite de oliva extra virgem em uma caçarola funda e doure o frango em cubos e acrescente o pimentão e a cebola cortada em pedaços pequenos. Deglacear com o vinho branco.
Deite o preparado batido com o restante vinho branco e leve ao lume brando. Continue cozinhando por 15 minutos.
Adicione o iogurte e o curry picante e misture bem. Tempere com sal e deixe ferver durante 15 minutos em lume brando, mexendo bem de vez em quando.
Desligue o fogo e deixe descansar por pelo menos uma hora para pegar o sabor. Se puder, prepare este prato de véspera e aqueça-o antes de servir.
Sirva quente.
Acompanha bem também arroz branco, tipo basmati, cozido à parte, que será temperado com molho de frango.
Para maximizar o sabor picante, aromático e ligeiramente adocicado do caril, sugiro que o acompanhe com um vinho branco seco e encorpado, como um Nuragus di Cagliari que acompanha bem este prato pelo sabor frutado da amêndoa e do zimbro.
Desfrute de sua refeição!
