Ingredientes para 8 pessoas:
- 500 g. de 00 farinha
- 10 g. de levedura de cerveja
- 2 ovos
- 60 g. de Açucar
- um copo de leite
- 60g de manteiga
- raspas de duas laranjas
- um copo pequeno de aguardente
- óleo de amendoim para fritar
Preparação:
A receita de Fatti fritti ou frades fritos é uma das especialidades de confeitaria mais populares em muitas partes da Itália. São donuts fritos, com uma forma característica e um sabor único, que podem ser apreciados como sobremesa a qualquer hora do dia.
Para preparar os Fatos fritos, é necessário dissolver o fermento em menos de meio copo de água morna e bater os ovos inteiros com o açúcar. Em seguida, é necessário aquecer o leite com a manteiga para derreter, ralar as raspas das duas laranjas e colocar a farinha na batedeira. Enquanto a farinha vai virando, junte os ovos, o leite morno, o fermento, a raspa das laranjas e o copo pequeno de aguardente, amassando a massa durante pelo menos 10 minutos.
A essa altura, é preciso colocar a massa em uma tigela grande e deixar crescer por 40 minutos, cobrindo tudo com um pano. Posteriormente, é importante organizar uma superfície de trabalho para ser bem enfarinhada para a preparação dos donuts e posterior fermento.
Para fazer rosquinhas, pegue uma pequena concha de massa e use a farinha para fazer uma rosquinha com buraco, tendo o cuidado de deixar um buraco grande para que não feche durante a levedação. Os donuts serão alinhados em uma superfície de trabalho, deixando um espaço entre eles e deixados para crescer por pelo menos 2 horas, bem cobertos com um pano e manta.
Depois de crescidos, frite os donuts em bastante óleo de amendoim quente, mas não muito quente, girando-os com o cabo de uma concha de madeira. Quando um lado do prato frito estiver dourado, vire-o e termine de cozinhar. Posteriormente, os donuts devem ser retirados com uma escumadeira e colocados sobre papel de cozinha absorvente, virando-os. Finalmente, você pode polvilhar as superfícies com açúcar.
Se os Facts fritos ficarem bem, eles terão a característica faixa central clara e ficarão bem quentes. Em alternativa, podem também ser saboreados frios, após serem aquecidos durante 10 segundos num forno de micro-ondas.
Uma deliciosa e agradável sobremesa como esta merece ser acompanhada de uma séria Vernaccia di Oristano para meditação ou para dar-lhe vivacidade e leveza com um fresco espumante Asti.