Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g. de espaguete
- uma lata de atum
- azeite extra virgem
- vinho branco seco
- 400 g. de tomate pelado ou tomate fresco
- meia cebola
- um dente de alho
- duas pimentas
- sal
Preparação:
Para preparar estes deliciosos esparguetes com atum e tomate, comece por preparar o molho fritando a cebola, os pimentões inteiros e por fim os alhos num tacho em azeite extra virgem. Desinflamar de vez em quando com o vinho branco para não queimar a cebola ou os alhos, tendo o cuidado de retirar os pimentos logo que tenham libertado o sabor.
De seguida, junte a lata de atum escorrido do azeite e um pouco de vinho branco, misture bem, esfarelando o atum com uma colher de pau e passados dois minutos, junte os tomates picados. Continue a ferver o molho por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que não grude no fundo da panela. Se preferir usar tomates frescos, descasque-os e pique-os finamente antes de adicioná-los ao molho.
Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e transfira para a panela e refogue no molho por um minuto. Sirva o prato quente e aprecie a bondade deste delicioso prato.
Para realçar os aromas marinhos do prato, combine este delicioso prato com um vinho branco muito fresco e perfumado como um Vermentino di Gallura ou um Nuragus di Cagliari que se caracterizam pelo seu aroma a esfoliação mediterrânica com um sabor picante a amêndoas e zimbro.
Desfrute de sua refeição!