Ingredientes para 4 pessoas:
- Espaguete 400g
- Azeite virgem extra
- meia cebola
- 400 g. de tomates frescos
- Um dente de alho
- queijo parmesão 50g
- folhas tenras de manjericão fresco se estiver na estação
- sal
Preparação:
Esta receita simples é perfeita para quem procura um jantar rápido e saboroso, mas sobretudo para quem regressa de férias e pretende um prato que relembre os sabores da comida caseira.
Para começar, pegue alguns tomates frescos e corte-os em pedaços pequenos. Essa primeira etapa é importante para preparar o molho que dará sabor à sua massa.
Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma panela grande e acrescente a cebola e o alho finamente picados. Cuidado para não deixá-los queimar.
Quando a cebola e o alho estiverem levemente dourados, acrescente os tomates já bem picados e o sal. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando e cozinhar o molho para que os tomates fiquem levemente crus. No final do cozimento, adicione algumas folhas de manjericão para dar ainda mais sabor ao seu molho.
Entretanto, coza o esparguete em água abundante com sal até ficar al dente.
Escorra bem e depois despeje na panela com o molho, mexendo bem para que fiquem bem aromatizados com o molho.
Sirva a massa quente em uma travessa e, se desejar, acrescente um pouco de parmesão ralado para completar o preparo. Você só precisa provar o sabor autêntico da sua massa com tomate e manjericão.
Para enriquecer a experiência gastronómica do Esparguete com molho de tomate fresco, aconselha-se a escolha de um vinho tinto intenso e decisivo, como um Chianti da Toscana ou um Mandrolisai da Sardenha. Estes vinhos evocam notas perfumadas de frutos vermelhos e silvestres, que casam alegremente com o sabor do Esparguete com molho de tomate fresco.
Desfrute de sua refeição!