Ingredientes para 4 pessoas:
- 350g. de espaguete
- 30 g. de anchovas em óleo
- um dente de alho
- duas pimentas
- cachoeira
- sal
Preparação:
Para preparar este delicioso prato, comece por picar cuidadosamente as anchovas em azeite, facilmente disponível em todos os supermercados. Aproveite o tempo para moer cuidadosamente essas anchovas em óleo, para garantir que elas se misturem e adiram uniformemente ao espaguete e dê ao seu prato aquele sabor característico do mar. Sirva-se com um garfo para reduzi-los a uma polpa suculenta, que será a base perfeita para enriquecer o seu prato com o seu sabor salgado. Sua textura macia e aroma intenso serão um complemento perfeito para dar um toque de profundidade e complexidade ao seu espaguete.
Coloque as anchovas assim processadas em uma panela grande com azeite de oliva extra virgem com as pimentas inteiras. Cozinhe tudo misturando com vinho branco. Enquanto isso, pique o alho e coloque na panela, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, retire as pimentas da mistura e desligue o fogo na panela.
Entretanto, coza a massa al dente e escorra-a brevemente, deixando um pouco da água da cozedura. Adicione a massa diretamente na panela com o molho de anchovas, se a mistura estiver líquida, refogue brevemente na panela para misturar os sabores.
Misture bem a massa com o molho e sirva o prato bem quente.
Como harmonização ideal, aconselhamos a escolha de um vinho branco fresco e perfumado, como um Vermentino della Gallura ou um Muller Thurgau, que irão complementar na perfeição os sabores intensos e salgados das anchovas.
Desfrute de sua refeição!