Ingredientes para 4 pessoas:
- Espaguete 400g
- Guanciale ou Bacon 100gr
- Azeite virgem extra
- meia cebola
- Tomates pelados ou tomates frescos de 400 gr
- Um dente de alho
- vinho branco seco
- queijo parmesão 50g
- uma malagueta
- sal
- Pimenta
Preparação:
Para preparar um saboroso e saboroso prato de espaguete amatriciana, é importante seguir a receita com atenção. O molho Amatriciana é um prato tradicional da culinária italiana, originário da cidade de Amatrice.
Para começar, corte o toucinho ou o toucinho em tiras finas e frite-o em azeite extra-virgem juntamente com a malagueta inteira, a cebola picadinha e os alhos. É importante ter cuidado para não queimar a cebola e o alho, por isso bata tudo com vinho branco de vez em quando.
Assim que os legumes salteados estiverem dourados, pode retirar a malagueta e juntar os tomates frescos picados. Deixe o molho ferver por pelo menos 40 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve ser espesso e saboroso. Em seguida, adicione o parmesão e misture bem para derretê-lo.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água com sal até ficar al dente. Escorra bem e transfira-os para uma travessa. Despeje sobre o molho preparado e misture bem para distribuí-lo uniformemente.
Para um toque extra, você pode adicionar pimenta moída na hora e parmesão ralado a gosto. Sirva o espaguete amatriciana bem quente. Emparelhe com um bom vinho tinto perfumado que não domine o sabor de massas all’amatriciana como uma Monica di Sardegna ou um tinto Castelli Romani DOC.
Desfrute de sua refeição!