Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g. de feijão preto ou vermelho
- 200 g. de pimentas
- 4 pimentas
- dois dentes de alho
- três colheres de sopa de azeite extra virgem
- 300g. mistura de carne moída suína e bovina
- meia cebola
- Vinho tinto
- 300g. de tomate pelado
- uma colher de chá de cominho
- uma colher de chá de cacau
- sal
Preparação:
A culinária Tex-Mex é uma explosão de sabores e cores que combina as tradições mexicana e texana. Um dos pratos mais típicos da culinária Tex-Mex é o chili con carne, uma saborosa sopa de feijão e carne moída.
Para preparar o chili com carne, comece fervendo o feijão e misturando parte dele com metade do pimentão, tomate, cebola, um dente de alho e as 4 pimentas malagueta. Isso criará uma deliciosa base de molho que combina perfeitamente com a carne.
Se você não tiver feijão vermelho ou preto disponível, pode usar feijão borlotti com segurança. Como alternativa, você também pode usar aqueles prontos em potes para um preparo mais rápido.
Em uma panela alta, coloque o azeite extra virgem e doure a carne picada. Em seguida, adicione metade da cebola e novamente metade dos pimentões cortados em pedaços pequenos. Por último, adicione o alho picado. Para evitar que o alho queime, adicione um pouco de vinho tinto e depois o purê de feijão, tomate e pimentão.
Leve tudo ao fogo e acrescente o feijão. Adicione o sal, os cominhos e o cacau para dar à sopa um sabor intenso e picante. Deixe ferver por meia hora com a panela tampada e para obter uma mistura não muito grossa, adicione um pouco de vinho tinto ou água.
Para acompanhar o chili com carne, recomendo servir um vinho tinto perfumado como um Monica di Sardegna ou um Sangiovese di Romagna. Estes vinhos têm um sabor encorpado e aromático que combina perfeitamente com a complexidade de sabores do chili con carne.
Desfrute de sua refeição!
