Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 g. de carne moída mista e carne de porco
- 4 tortilhas de farinha 00 ou fubá
- 1 cebola branca
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde, vermelho ou amarelo, picado
- 4 pimentas vermelhas picadas
- 400 g. de feijão vermelho ou borlotti
- 400 g. de tomate pelado
- um tomate seco
- meia colher de chá de cominho moído
- meio copo de vinho tinto
- queijo ralado
- Guacamole
- azeite extra virgem
- sal
Preparação:
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça um pouco de azeite em fogo médio, adicione a carne picada e cozinhe até dourar bem e cozinhar. Adicione primeiro a cebola picada e depois o alho picado e refogue até ficar macio e translúcido.
Adicione o pimentão picado e a pimenta vermelha à panela e cozinhe por alguns minutos, até ficar macio.
Adicione o feijão com o suco do cozimento, os tomates pelados cortados em cubos e o tomate seco picado bem fininho na panela. Misture bem todos os ingredientes.
Tempere o pimentão com cominho moído, meia xícara de vinho tinto e sal. Ajuste os temperos também de acordo com seu gosto pessoal. Deixe o pimentão cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, para que todos os sabores se misturem bem.
Enquanto isso, aqueça as tortilhas, compradas prontas, em uma frigideira ou forno de micro-ondas até ficarem macias e maleáveis.
Pegue uma tortilha e recheie com uma porção de pimentão preparado, queijo ralado. Dobre as laterais da tortilla em direção ao centro e enrole bem para formar um burrito.
Repita o processo com as tortilhas restantes e o pimentão restante. Depois de preparar todos os burritos, você pode servi-los imediatamente ou embrulhá-los em papel alumínio e mantê-los aquecidos em forno pré-aquecido a 120°C. Antes de servir, você pode decorar os burritos com guacamole para um toque de frescura.
Seus chili burritos estão prontos para serem saboreados! Pode acompanhar este prato com uma salada verde fresca e tomate fresco.
Para tornar este delicioso prato ainda mais memorável, sugerimos que acompanhe o chili burrito com um vinho tinto de sabor intenso. Duas excelentes combinações são a Monica da Sardenha ou o Chianti Classico da Toscana, ambas capazes de realçar os sabores intensos desta especialidade. Ambos os vinhos apresentam notas florais e de frutos silvestres, que combinam perfeitamente com os sabores únicos do Chili Burrito. Aproveite o tempo para saborear este popular prato texano e mexicano, com o calor dos sabores picantes e a elegância de um bom vinho tinto.
Desfrute de sua refeição!