Ingredientes para 4 pessoas:
- um repolho de 400 gr
- 120 de mistura de bulgur e quinoa
- uma cebola
- 10 g. de vinagre
- 60 g. de vinho branco
- azeite extra virgem
- sal
Preparação:
Bulgur e Quinoa são dois grãos integrais ricos em propriedades nutricionais benéficas para o nosso organismo. Bulgur, obtido a partir do trigo duro, é rico em fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais. A quinoa, por outro lado, é uma fonte de proteína de alta qualidade, antioxidantes e ácidos graxos essenciais. Ideal para preparar pratos leves e saborosos.
Bulgur e Quinoa enriquecido com couve é um prato versátil e saudável, adequado tanto para vegetarianos como para não vegetarianos. Além disso, graças à presença de grãos integrais e vegetais, é uma opção nutritiva e equilibrada para a alimentação diária. Experimente e deixe-se conquistar pelo seu sabor delicado e rico em aromas.
A receita rápida e fácil de preparar, perfeita para um jantar leve mas nutritivo. Para começar, você precisa lavar e cortar o repolho em fatias finas. Em uma frigideira antiaderente, você pode fritar a cebola previamente cortada em fatias finas em um pouco de óleo, adicionar o repolho e dourar junto com a cebola por alguns minutos. Para dar sabor a tudo, pode adicionar um pouco de vinho branco e vinagre, ajustando o sal e a pimenta a seu gosto. Tampe a panela com a tampa e cozinhe em fogo baixo até o repolho ficar macio.
Entretanto, num recipiente à parte, pode cozer o bulgur e a quinoa em água com sal cerca de 15-20 minutos, até os cereais estarem bem cozidos. Depois de prontas, podem ser escorridas e temperadas com o molho de couve previamente preparado. Misture bem e sirva quente.
Para realçar os aromas azedos e saborosos do prato, é aconselhável combiná-lo com um vinho branco muito fresco e seco, como um Greco di Tufo ou um Nuragus di Cagliari. Estes vinhos caracterizam-se pelas notas saborosas de amêndoa e zimbro, que combinam na perfeição com sabores a couve e cereais.
Desfrute de sua refeição!