Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 fatias de carne de porco com 1 cm de espessura
- 2 ovos
- Migalhas de pão
- sal
- pimenta
Preparação:
A fatia empanada e frita é um prato que faz parte da tradição culinária italiana e que, por sua crocância e seu sabor rico e delicado, conquistou o paladar de muitas pessoas em todo o mundo. Seu preparo é bastante simples e requer poucos ingredientes: uma fatia de carne suína, bovina ou de frango, farinha de rosca, ovos, queijo ralado e azeite para fritar.
Para obter uma fatia perfeita empanada e frita, é importante que a carne seja macia e fina, por isso deve ser batida com um amaciante de carne até obter a espessura desejada. Posteriormente, a fatia é mergulhada em ovo batido com sal e pimenta e depois coberta com pão ralado misturado com queijo ralado. É importante repetir a operação para deixar a crosta mais espessa e uniforme. Depois de empanada, a fatia é frita em bastante azeite bem quente até dourar.
Posteriormente, deve ser colocado sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servido quente, talvez acompanhado de batatas fritas ou assadas e uma rodela de limão, ou com uma salada mista fresca ou ainda com molho de tomate ou cogumelos. Em resumo, a fatia empanada e frita é uma iguaria que agrada a todos, perfeita para qualquer ocasião, para ser saboreada quente ou fria. Com poucos ingredientes e alguns cuidados é possível preparar este prato que representa um dos ícones da cozinha italiana.
É uma excelente escolha como comida de piquenique para levar em passeios de campo e piqueniques porque mantém a bondade do prato mesmo quando frio.
Para realçar ainda mais o sabor da fatia panada e frita, recomenda-se combiná-la com um vinho tinto aromático e intenso como um Monica di Sardegna ou um Montepulciano d’Abruzzo, que graças aos seus aromas picantes melhor realçarão os sabores de o prato.
Desfrute de sua refeição!
