Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 beringelas médias
- 2 ovos
- 100g. de pão ralado
- óleo de fritura
- sal
Preparação:
Aqui está a receita de beringelas empanadas e fritas:
Comece cortando as pontas das berinjelas e descasque-as se desejar. Em seguida, corte-os em fatias com cerca de 1 cm de espessura. É importante evitar cortá-los mais grossos porque eles podem não cozinhar adequadamente enquanto douram.
Coloque as fatias de berinjela em uma tigela e salgue-as levemente dos dois lados. Deixe-os descansar por cerca de 15 a 20 minutos para retirar o excesso de água. Se perceber que exagerou no sal pode enxaguá-los rapidamente e secá-los bem com um pano.
Enquanto isso, prepare uma tigela com os ovos batidos. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
Pegue uma fatia de berinjela e mergulhe-a no ovo batido, certificando-se de que esteja bem revestida. Em seguida, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem dos dois lados. Repita esse processo com todas as fatias de berinjela.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda ou panela em fogo alto. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar, mas não fumegante.
Adicione delicadamente as fatias de berinjela empanadas ao óleo quente, sem sobrepô-las. Frite as berinjelas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.
Depois de prontas, transfira as beringelas para um prato forrado com papel de cozinha para retirar o excesso de óleo. Repita o processo de fritura com as fatias de berinjela restantes.
As beringelas panadas e fritas são estaladiças por fora e macias por dentro, sirva-as ainda quentes como segundo prato, aperitivo ou acompanhamento. Pode acompanhá-los com uma rodela de limão ou com uma salada de tomate fresco.
Para completar este saboroso prato e realçar os sabores, sugiro que o acompanhe com um vinho tinto forte e intenso como um Etna Rosso da Sicília ou uma boa Mónica da Sardenha com um sabor ligeiramente tânico e frutado.
Desfrute de sua refeição!
Note:
berinjela é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. Com sua forma e textura únicas, eles podem ser usados em inúmeras receitas para criar pratos deliciosos. As berinjelas são um componente essencial de muitos pratos mediterrâneos, como a berinjela à parmegiana, na qual são fatiadas, fritas e cobertas com molho de tomate e queijo. Também podem ser grelhadas ou assadas e utilizadas como base para aperitivos ou como cobertura para sanduíches e hambúrgueres. As berinjelas são particularmente populares na culinária oriental, onde são usadas em receitas como carne de porco em molho agridoce ou curry de berinjela. Este vegetal é rico em antioxidantes e fibras, sendo também uma excelente fonte de vitaminas e minerais. As berinjelas podem ser preparadas de várias maneiras diferentes, permitindo que os cozinheiros experimentem e criem pratos únicos e deliciosos.
