Ingredientes para 4 pessoas:
- 300g. de azeitonas escorridas
- 30 g. de azeite extra virgem
- 100g. de vinagre
- 200 g. de vinho tinto
- 4 pimentas
- 4 dentes de alho
- Origan
- sal
Preparação:
Azeitonas picantes em agro ou escabecciu são um aperitivo muito apreciado na tradição culinária mediterrânea. Estas azeitonas em salmoura são submetidas a um processo de cozedura que as torna ainda mais saborosas e apetitosas graças à adição de especiarias e aromas. São uma excelente solução para um aperitivo saudável e saboroso para servir aos seus convidados.
Preparar azeitonas picantes em azedo é uma operação muito simples, mas para obter o máximo de sabor é importante seguir alguns passos essenciais. Para começar, pique finamente os alhos e a malagueta e descaroce as azeitonas.
Em seguida, coloque as azeitonas, a pimenta malagueta, o alho, o azeite extra virgem em uma panela e refogue em fogo baixo sem dourar os ingredientes. Após alguns minutos, adicione o vinagre e o vinho, o sal e os orégãos e deixe cozinhar tudo cerca de 10 minutos em lume brando com a tampa tapada.
Eventualmente pode adicionar algumas bagas de murta ou outras bagas aromáticas para dar um aroma único.
Nesta altura, deixe arrefecer as azeitonas azedas picantes e sirva-as frias como aperitivo ou como acompanhamento de outros pratos. Eles são particularmente deliciosos quando combinados com pão torrado.
As azeitonas azedas picantes são um prato que nunca desilude, perfeito para quem gosta dos sabores decisivos e picantes da cozinha mediterrânica. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, é possível obter um aperitivo com um sabor único e inconfundível.
