Ingredientes para 4 pessoas:
- meio quilo. mistura de carne moída bovina e suína
- 2 ovos
- 2 ovos cozidos
- um quilo de queijo fresco fibroso
- 60 g. de pão ralado
- meio quilo de mortadela
- duas cebolas brancas
- uma cenoura
- uma costela de aipo
- vinho branco
- sal
- pimenta
Preparação:
Se procura um prato suculento e tentador de inspiração tradicional para servir aos seus convidados ou familiares, o rolo de carne recheado pode ser a solução perfeita. Para fazer, comece misturando a carne moída com dois ovos e farinha de rosca em uma tigela grande. Assim que a mistura estiver bem misturada, espalhe a carne sobre uma folha de papel manteiga, dando-lhe uma forma retangular, e coloque as fatias de mortadela, o queijo fresco e os ovos inteiros cozidos por cima.
Enrole a carne e compacte o rolo de carne com o papel manteiga, depois amarre com barbante de cozinha para evitar que abra durante o cozimento. Em uma panela, coloque um pouco de azeite extra virgem e doure o bolo de carne de todos os lados.
Em seguida, adicione a cebola, a cenoura e o aipo cortados em rodelas e misture tudo com o vinho branco para evitar que o molho seque muito durante o cozimento. Deixe o rolo de carne cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, tampado com a tampa, até que a carne esteja bem cozida e macia.
Para servir, corte o rolo de carne em fatias e disponha-as num prato, vertendo por cima o molho obtido durante a cozedura. Este prato é perfeito para acompanhar com um vinho tinto encorpado, como um Nero d’Avola ou um Chianti, para realçar os sabores da carne e do molho.
Desfrute de sua refeição!
