Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 alcachofras
- 500 g. de salsicha fresca
- 50 g. de pão ralado
- um tomate seco
- meio dente de alho
- 30 g. de queijo parmesão ralado
- um ovo
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar esta deliciosa receita, comece limpando cuidadosamente 8 alcachofras dos espinhos e talos. Deixe-os inteiros para recheá-los com a mistura de linguiça que preparará mais tarde. Para evitar que as alcachofras oxidem e fiquem pretas, sugiro que você as coloque em água e limão enquanto prepara os outros ingredientes. Isso não apenas os manterá frescos, mas também adicionará um toque de doçura graças ao molho de limão.
Para que os sabores se misturem bem, o alho e o tomate seco, depois de lavados do sal, devem ser picados bem fininhos. Em seguida, pegue a carne da linguiça fresca e corte-a em pedaços pequenos depois de soltá-la do invólucro. Misture com ovo, farinha de rosca, queijo parmesão ralado, azeite extra virgem, tomate seco picado, alho picado, sal e pimenta.
Depois de preparada a massa, recheie cuidadosamente os corações de alcachofra e polvilhe com farinha de rosca ou queijo parmesão por cima. Disponha as alcachofras recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga no fundo, para que não grudem durante o cozimento. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, certificando-se de que estejam bem cozidos por dentro e dourados na superfície.
Depois de prontas, pode servir estas deliciosas alcachofras recheadas com um bom vinho tinto de sabor intenso, como um Chianti toscano ou um Nero D’avola siciliano, que irão acompanhar na perfeição esta saborosa preparação.
Desfrute de sua refeição!
