Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 alcachofras espinhosas
- um limão
- uma cebola
- um dente de alho
- um tomate seco
- azeite extra virgem
- Curry
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar a receita da caçarola de alcachofra, comece limpando cuidadosamente as alcachofras, retirando todas as folhas externas e a parte coriácea. Depois de limpos, divida-os ao meio e coloque-os na panela com o coração voltado para cima, prontos para serem temperados.
A seguir, lave o tomate seco do sal em água corrente e pique bem fino.
Prepare um delicioso molho picando a cebola, o alho e o tomate seco. Misture a carne picada com azeite, sumo de limão, caril e uma pitada de sal e pimenta, tendo em conta o sabor particular do tomate seco.
Despeje o molho sobre as alcachofras e cozinhe tudo tampado em fogo baixo por meia hora, deixando os sabores se misturarem. Em seguida, deixe as alcachofras esfriarem dentro da panela, para que absorvam todos os aromas de maneira ideal.
Quando estiverem prontas, leve as alcachofras à mesa frias, para serem saboreadas como um delicioso acompanhamento ou aperitivo. Pode acompanhar esta saborosa preparação com um acompanhamento de tomates cherry frescos e um bom vinho tinto de sabor intenso, como um Monica di Sardegna com aromas a especiarias e ervas aromáticas, ou um Syrah siciliano com notas picantes de pimenta preta, que combinará perfeitamente com este prato.
Desfrute de sua refeição!