Ñoquis de patata con receta de salvia
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos por albóndigas de patata
- aceite de oliva virgen extra
- 40 gramos de mantequilla
- 30 g. de queso parmesano
- 5 hojas de salvia
- sal
- pimienta
Preparación:
En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añadir el queso parmesano rallado, las hojas de salvia partidas en dos, una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto. Deje que la mantequilla se derrita lentamente, creando una salsa cremosa y fragante.
Mientras tanto, poner a hervir una olla con agua abundantemente salada. Añade los ñoquis caseros frescos o de la tienda y cocínalos hasta flotan a la superficie, lo que indica que están listos. Use una cuchara ranurada para escurrirlos suavemente del agua y transfiéralos directamente a la sartén con la salsa de salvia.
Suba un poco el fuego bajo la sartén y saltee los ñoquis en la salsa de salvia durante unos minutos, para que absorban los sabores y queden ligeramente dorados y crujientes por fuera. Mezclar suavemente con una cuchara de madera, teniendo cuidado de no romper los ñoquis.
Cuando los ñoquis estén bien empapados en la salsa y hayan adquirido un delicioso sabor a salvia, apaga el fuego y sirve el plato bien caliente, adornando con unas hojas de salvia fresca para darle un toque de elegancia.
Para acompañar este delicioso plato de pasta, recomendamos servir un vino blanco espumoso como un Chardonnay de Veneto. La frescura y la acidez del vino se equilibrarán perfectamente con la riqueza de la salsa de salvia y el sabor cremoso de los ñoquis. ¡Levanta tus copas y brinda por el buen apetito!
