Ingredienti per 170 gr:
- 35 g. de tendres feuilles de basilic
- 30 g. d’amandes décortiquées et pelées
- 1 gousse d’ail
- 35 g. de parmesan
- 70 g. Huile d’olive vierge extra
- sel
Préparation:
Le pesto aux amandes est une alternative savoureuse au pesto génois traditionnel où l’ingrédient principal est les pignons de pin. La préparation est simple pour obtenir une crème douce au goût agréable grâce à la douceur des amandes.
Pour préparer le pesto aux amandes, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients : amandes, basilic frais tendre, parmesan râpé, ail, huile d’olive extra vierge et sel. Si vous n’avez pas de mortier et de pilon, mettez tous les ingrédients dans un mixeur plongeant et mixez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. La consistance du pesto dépend des goûts personnels, il peut être mixé longuement pour une consistance onctueuse ou le laisser légèrement rustique si vous préférez sentir la consistance des grains d’amandes.
Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, vous pouvez verser le pesto dans un bocal et le conserver au réfrigérateur. Il se conserve bien quelques jours, mais il est conseillé de le consommer dans un délai court pour assurer un maximum de fraîcheur et de saveur.
Le pesto d’amande est extrêmement polyvalent en cuisine : il peut être utilisé principalement comme condiment pour les pâtes, mais c’est une excellente base délicate pour la viande bouillie et pour assaisonner la viande ou le poisson.
De plus, le pesto aux amandes est une excellente alternative savoureuse et intéressante pour les personnes allergiques aux pignons de pin. Les amandes offrent une saveur unique et ajoutent une texture croquante à la pâte et vous permettent d’essayer une variante différente du pesto génois classique.
Le pesto aux amandes est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les amandes sont une source polyvalente et nutritive qui offre de nombreux avantages pour la santé. Ces délicieuses graines regorgent de nutriments essentiels comme les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. Les protéines d’amande fournissent les acides aminés nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus. Les fibres contribuent à la santé digestive et favorisent la sensation de satiété. Les amandes contiennent également de la vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages des radicaux libres. De plus, ils sont une source de minéraux comme le magnésium, qui favorise la santé musculaire et nerveuse. Consommer régulièrement des amandes peut améliorer la santé globale et favoriser une alimentation équilibrée.
