Ricetta dei Filetti di orata al limone
Ingredienti per 2 persone:
- 1 orata da 250 gr.
- olio evo
- uno spicchio d’aglio
- mezzo limone
- vino bianco
- mezzo pomodoro fresco
- mezzo pomodoro secco
- prezzemolo
- pepe
- sale
Preparazione:
Per preparare questo delizioso piatto, iniziate sfilettando l’orata, assicurandovi di lasciare la pelle sul pesce.
Successivamente, tritate finemente l’aglio, il prezzemolo, il pomodoro fresco e il pomodoro secco. Poi spremete il succo di mezzo limone e tenetelo pronto da parte.
In una padella capiente, dotata di coperchio, soffriggete, in olio extra vergine di oliva, l’aglio, il prezzemolo, il pomodoro fresco e il pomodoro secco . Sfumate il tutto con del vino bianco e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Adagiate i filetti di orata sopra il soffritto e cuocete il tutto a fuoco lento per circa 4 minuti. Rigirare i filetti e aggiungere il succo di limone, quindi coprite la padella con il coperchio e cuocete ancora per altri 3 minuti.
Togliete il coperchio e lasciate cuocere il piatto ancora per un minuto, facendo evaporare eventuali liquidi in eccesso.
Infine, condite con qualche fettina di limone e servite il piatto ben caldo. Ora potete godervi il sapore irresistibile della vostra orata in salsa di pomodoro e limone.
Per valorizzare degnamente questa pietanza veloce da preparare e per esaltare i sapori marini vi consiglio di abbinare un vino bianco fresco e profumato come un Vermentino della Sardegna profumato e fruttato, oppure con uno Chardonnay del Veneto dal bouquet aromatico e vivace.
Buon appetito!
