Rezept für Hackbraten in Zwiebelsoße

Zutaten für 4 Personen:

• halbe kg. aus gemischtem Hackfleisch vom Rind und Schwein
• 2 Eier
• 2 gekochte Eier
• ein Pfund fadenziehenden Frischkäse
• 60 gr. von Semmelbröseln
• ein Pfund Mortadella
• zwei weiße Zwiebeln
• eine Karotte
• eine Sellerierippe
• Weißwein
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung:

Wenn Sie nach einem saftigen und verführerischen traditionell inspirierten Gericht suchen, das Sie Ihren Gästen oder Ihrer Familie servieren können, könnte gefüllter Hackbraten die perfekte Lösung sein. Um es zuzubereiten, mischen Sie zunächst das Hackfleisch mit zwei Eiern und Semmelbröseln in einer großen Schüssel. Sobald die Mischung gut vermischt ist, das Fleisch auf einem Backpapier ausbreiten, ihm eine rechteckige Form geben, und die Mortadella-Scheiben, den Frischkäse und die ganzen hartgekochten Eier darauf legen.

Das Fleisch aufrollen und den Hackbraten mit dem Backpapier festdrücken, dann mit Küchengarn zubinden, damit er sich beim Garen nicht öffnet. Etwas natives Olivenöl extra in einen Topf geben und den Hackbraten von allen Seiten anbraten.

Dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die Karotte und den Sellerie dazugeben und alles mit Weißwein pürieren, damit die Sauce beim Kochen nicht zu sehr eintrocknet. Lassen Sie den Hackbraten bei schwacher Hitze 20 Minuten lang zugedeckt kochen, bis das Fleisch gut gegart und weich ist.

Zum Servieren den Hackbraten in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit der beim Kochen entstandenen Soße übergießen. Dieses Gericht passt perfekt zu einem vollmundigen Rotwein wie einem Nero d’Avola oder einem Chianti, um den Geschmack des Fleisches und der Sauce zu unterstreichen.

Guten Appetit!