Ricetta della Pizza Margherita
Ingredienti per 1 persona:
- 100 gr. di pasta lievitata
- 2 pomodori da sugo maturi o pomodori pelati o passata di pomodoro
- mezza mozzarella
- qualche foglia tenera di basilico
- olio evo
- origano
- sale
Preparazione:
Per preparare una pizza Margherita perfetta, è fondamentale prestare molta attenzione alla preparazione della pasta lievitata. Potete seguire le indicazioni di questo link o acquistate la pasta già pronta in un panificio o al supermercato. Una volta ottenuta la pasta lievitata, stendetela su un foglio di carta da forno infarinata e mettetela in una teglia, aiutandovi con un mattarello o con le mani, facendo attenzione a non strappare la pasta. Lasciate riposare la pasta per 20 minuti prima di preparare gli altri ingredienti, in modo da consentirle di rilassarsi e di riacquistare un po’ di lievitazione, così che la pizza risulterà più morbida e leggera al palato.
Una volta stesa la pasta sulla teglia, distribuite i pomodori sbucciati o i pelati tritati finemente sopra la pasta lievitata, preferibilmente utilizzando pomodori freschi e ben maturi che renderanno la pizza sicuramente più saporita. Aggiungete l’origano e il sale, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Per la mozzarella, se volete un gusto autentico, utilizzate quella di bufala, tritandola grossolanamente con un coltello affilato.
Infornate la pizza già calda a 220 gradi e lasciatela cuocere per circa 16 minuti. Trascorso questo tempo, distribuite la mozzarella tritata sulla superficie della pizza e rimettetela in forno per altri 5 minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà completamente fusa e filante.
Togliete la pizza dal forno e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.La pizza Margherita fatta in casa è un piatto semplice ma molto gustoso, perfetto per una cena informale con amici o per una serata in famiglia. Potete accompagnarlo con una fresca insalata verde o con qualche fetta di prosciutto crudo.
Per esaltare i profumi e i sapori, potete abbinare la vostra pizza Margherita con un vino bianco fresco e intenso, come un profumato Muller Thurgau del Sud Tirolo o uno Chardonnay del Veneto dal bouquet aromatico e vivace.
Buon appetito!
