Ricetta dei Cannelloni ripieni di carne

Ingredienti per 8 persone:

• 24 cannelloni
• 1000 gr. di carne macinata mista
• 800 gr. di pomodori pelati
• 500 gr. di besciamella
• 100 gr. di parmigiano reggiano
• mezza cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• due spicchi d’aglio
• mezzo bicchiere di vino rosso
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione:

Per preparare i deliziosi cannelloni ripieni, la prima cosa da fare è tritare finemente la cipolla, gli spicchi d’aglio, la carota e il gambo di sedano. Mettili poi a soffriggere in una padella con un filo di olio d’oliva, mescolando di tanto in tanto utilizzando un cucchiaio di legno, fino a quando saranno dorati e morbidi. Per evitare che l’aglio si bruci aggiungilo verso la fine della doratura del soffritto.

A questo punto, è il momento di aggiungere la carne macinata alla padella e rosolarla finché non diventa ben dorata. In seguito, sfuma il tutto con un po’ di vino rosso e lascialo evaporare completamente.

Quando il vino si sarà completamente ridotto, aggiungi i pomodori pelati tritati, il sale e il pepe a piacere. Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. In questo modo, il ripieno della carne diventerà cremoso e saporito.

Nel frattempo, puoi preparare la besciamella seguendo la tua ricetta preferita o utilizzando quella acquistata già pronta. Una volta pronta, aggiungi metà del parmigiano grattugiato e mescola bene, in modo da ottenere una crema omogenea e gustosa.

A questo punto, fai cuocere i cannelloni in abbondante acqua salata anticipando di 3 minuti il tempo indicato sulla confezione, finché saranno molto al dente e ancora consistenti tali da consentire un facile riempimento. Scola i cannelloni e lasciali raffreddare leggermente.

Farcisci i cannelloni con il ripieno di carne e adagiali in una teglia da forno leggermente oliata con olio extra vergine d’oliva. Ricopri i cannelloni con la besciamella e spolverizza la superficie con il restante parmigiano grattugiato.

Infine, cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante. Sforna i cannelloni e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli, in modo che il ripieno si stabilizzi e diventi ancora più gustoso.

Per rendere indimenticabile questa pietanza, vi consigliamo di accompagnare i Cannelloni ripieni di carne con un vino rosso dal gusto intenso. Un Rosso di Montalcino o un Carignano del Sulcis sono ottime scelte, in grado di esaltare i sapori intensi di questa specialità. Entrambi hanno sentori floreali e di frutti di bosco, che si sposano perfettamente con i sapori speciali dei cannelloni. Non vi resta che godervi questo famoso piatto italiano.

Ora che hai seguito tutti questi passaggi, i tuoi deliziosi cannelloni ripieni sono pronti per essere gustati!

Buon appetito!