Rezept von Fried Facts oder Fried Friars

Zutaten für 8 Personen:

• 500 gr. von 00 Mehl
• 10 gr. von Bierhefe
• 2 Eier
• 60 gr. aus Zucker
• ein Glas Milch
• 60 g Butter
• abgeriebene Schale von zwei Orangen
• ein kleines Glas Schnaps
• Erdnussöl zum Braten

Vorbereitung:

Das Rezept für Fatti Fritti oder Gebratene Mönche ist in vielen Teilen Italiens eine der beliebtesten Konditoreispezialitäten. Dies sind frittierte Donuts mit einer charakteristischen Form und einem einzigartigen Geschmack, die zu jeder Tageszeit als Dessert genossen werden können.

Um die frittierten Fakten zuzubereiten, ist es notwendig, die Hefe in weniger als einem halben Glas warmem Wasser aufzulösen und die ganzen Eier mit dem Zucker zu schlagen. Anschließend ist es notwendig, die Milch mit der darin enthaltenen Butter zu erwärmen, um sie zu schmelzen, die Schale der beiden Orangen abzureiben und das Mehl in den Mixer zu geben. Während sich das Mehl dreht, die Eier, die warme Milch, die Hefe, die Orangenschale und das kleine Glas Brandy hinzufügen und den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten.

An diesem Punkt muss der Teig in eine große Schüssel gegeben und 40 Minuten lang gehen gelassen werden, wobei alles mit einem Tuch bedeckt wird. Anschließend ist es wichtig, eine gut zu bemehlende Arbeitsfläche für die Zubereitung der Donuts und das anschließende Aufgehen zu organisieren.

Um Donuts zuzubereiten, nehmen Sie eine kleine Kelle Teig und verwenden Sie das Mehl, um einen Donut mit einem Loch zu formen. Achten Sie darauf, ein großes Loch zu lassen, damit es sich während des Sauerteigs nicht schließt. Die Donuts werden auf einer Arbeitsfläche mit etwas Abstand ausgerichtet und mindestens 2 Stunden gehen gelassen, gut mit einem Tuch und einer Decke bedeckt.

Braten Sie die Donuts nach dem Aufgehen in reichlich heißem, aber nicht sehr heißem Erdnussöl und drehen Sie sie mit dem Griff einer Holzkelle. Wenn eine Seite des gebratenen Gerichts goldbraun ist, wenden Sie es und beenden Sie das Kochen. Anschließend müssen die Donuts mit einer Schaumkelle herausgenommen und auf saugfähiges Küchenpapier gelegt und gewendet werden. Abschließend können Sie die Flächen mit Zucker bestäuben.

Wenn die frittierten Facts gut gelungen sind, haben sie den charakteristischen klaren Mittelstreifen und sind gut scharf. Alternativ können sie auch kalt genossen werden, nachdem sie für 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt wurden.

Ein köstliches und angenehmes Dessert wie dieses verdient es, von einem ernsthaften Vernaccia di Oristano zur Meditation begleitet zu werden oder ihm mit einem frischen Asti-Sekt Lebendigkeit und Leichtigkeit zu verleihen.