Rezept für Muschel- und Venusmuschelsuppe in Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g. von Muscheln
• 500 g. von Muscheln
• 400 g. geschälte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• ein halbes Glas trockener Weißwein
• 2 Knoblauchzehen
• eine Chili
• Natives Olivenöl extra
• gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Salz

Vorbereitung:

Dies ist ein köstliches traditionelles Meeresfrüchtegericht voller Meeresaromen und Frische. Zubereitet mit Muscheln und Venusmuscheln in einer aromatischen Tomatensauce, verfeinert mit Weißwein, Chili und Knoblauch. Eine Geschmacksexplosion, die die kulinarische Tradition des Meeres zelebriert, perfekt als Vorspeise in Menüs mit Meeresfrüchten.

Reinigen Sie die Muscheln zunächst unter fließendem kaltem Wasser, um Sandreste zu entfernen. Löschen Sie alle bereits geöffneten oder beschädigten Dateien.

In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas natives Olivenöl extra erhitzen und die geschälten und fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn Sie möchten, aber ich empfehle es, eine würzige Note, können Sie auch einen zerstoßenen Pfeffer hinzufügen.

Die Muscheln und Venusmuscheln in die Pfanne geben und mit dem Weißwein aufgießen. Abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Schalen öffnen. Sie sind in wenigen Minuten fertig. Löschen Sie diejenigen, die geschlossen bleiben.

Nehmen Sie die Muscheln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Halten Sie dabei die Kochflüssigkeit warm.

In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten in einer separaten Schüssel fein hacken, um eine rustikalere Konsistenz zu erhalten.

In derselben Pfanne, in der Sie die Muscheln gekocht haben, das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen, um es gleichmäßig zu verteilen.

Die gut zerdrückten geschälten Tomaten mit dem Kochwasser der Muscheln in die Pfanne geben und mit der konzentrierten Tomatensauce vermischen. Fügen Sie je nach Geschmack etwas Salz hinzu und berücksichtigen Sie dabei den Geschmack der Zutaten.

Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

Geben Sie die Muscheln und Venusmuscheln zur Tomatensoße und rühren Sie vorsichtig um, bis sie mit der Soße bedeckt sind. Lassen Sie sie noch 3 Minuten kochen, um sie aufzuwärmen.

Den Herd ausschalten und mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Die Muscheln und Venusmuscheln in Tomatensoße heiß servieren. Dieses köstliche Rezept aus Muscheln und Venusmuscheln in Tomatensauce eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht, begleitet von geröstetem hausgemachtem Brot.

Begleiten Sie dieses leckere Gericht mit einem sehr frischen und duftenden Weißwein, wie einem Nuragus di Cagliari oder einem Pignoletto Colli Bolognesi, um die Meeresfrüchtearomen des Gerichts zu verstärken.

Guten Appetit!