Receta de pinsa con setas porcini y queso stracchino

Ingredientes para 4 personas:

• 2 puños listos
• una mozzarella o 100 gr. de queso tierno
• 100 gramos. de boletus cortados en cubitos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• perejil
• origan
• sal
• pimienta

Preparación:

Para disfrutar de una deliciosa pinsa con hongos porcini y stracchino, puedes comprar una base de pinsa preparada en una panadería o supermercado. Esta base de pizza rectangular es típica de la cocina romana y se caracteriza por un ligero crujido, gracias a la particular mezcla de cereales utilizada para su elaboración. Similar a una focaccia, la pinsa se puede cubrir con varios ingredientes al gusto.

Antes de cocinar la pinsa, precalienta el horno a 220 grados para asegurarte de que esté caliente. Mientras tanto, prepare los champiñones porcini frescos, limpiándolos con cuidado y cortándolos en trozos pequeños. Picar finamente el queso stracchino, que será el protagonista de esta receta.

En una sartén, sofreír los champiñones troceados con aceite de oliva virgen extra, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Deje que los champiñones se cocinen lentamente hasta que estén suaves y dorados.

Coloque la pinsa en una bandeja para hornear y distribuya los champiñones y el queso stracchino picado uniformemente sobre la superficie. Agregue una pizca de sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.

Hornea la pinsa en un horno precalentado a 220 grados durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido por completo. Saca la pinsa del horno en cuanto esté lista y sírvela aún caliente para saborear mejor todos los ingredientes.

Para acompañar esta deliciosa pinsa con hongos porcini y stracchino, recomiendo acompañarla con un vino blanco fragante y vivo, como un Gewurztraminer de Trentino o un Pinot Grigio de Veneto. Estos vinos casan a la perfección con las fragancias especiadas de los hongos porcini y completarán de manera sublime la experiencia gustativa de este manjar.

¡Disfrute de su comida!