Receta de tortiglioni con salchicha fresca y brócoli
Ingredientes para 8 personas:
- 250 g. de chorizo fresco
- 400 gramos de brócoli
- 400 gramos de tortillas
- media cebolla
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación:
Si quieres preparar un delicioso plato de Tortiglioni con salchicha fresca y brócoli, así es como debes proceder. Comenzamos cortando el chorizo fresco en trocitos pequeños y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. La freímos a fuego medio-alto durante unos minutos, para que se dore bien por todos lados. Asegúrese de darle la vuelta con frecuencia con una cuchara de madera para evitar que se pegue a la sartén.
Una vez dorada la salchicha, añadir la cebolla picada y seguir cocinando a fuego medio-bajo. Habrá que cocinar la cebolla hasta que esté casi dorada. Tardará unos 5-7 minutos.
En este punto, añadimos el ajo picado y lo doramos junto con la cebolla y la longaniza durante un par de minutos. Asegúrese de voltear el ajo con frecuencia para evitar que se queme.
Para licuar todo, añadir un poco de vino blanco. Bastará con una pequeña cantidad de vino, aproximadamente media taza, para evitar que el ajo se queme y darle un sabor más intenso a la salchicha y la cebolla.
Deje que el alcohol del vino se evapore durante un par de minutos, luego agregue el brócoli cortado en trozos pequeños y mezcle todo bien. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, hasta que el brócoli esté suave.
Mientras tanto, cuece la pasta al dente en abundante agua con sal, teniendo siempre en cuenta el tiempo de cocción recomendado en el envase.
Una vez listos, escurre los tortiglioni al dente y mézclalos delicadamente con la salsa en una fuente grande para servir. La combinación de sabores hará que este plato sea perfecto para una comida o cena agradable en compañía de amigos y familiares.
Para completar el plato, recomendamos servir la pasta caliente y acompañarla con una copa de vino blanco de calidad, como un Chardonnay de Veneto o un Greco di Tufo de Campania, para resaltar los sabores intensos de la salchicha y el brócoli.
¡Disfrute de su comida!
