Recette de tostadas aux cèpes et stracchino

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain maison
• 2 mozzarella ou 200 gr. de fromage à pâte molle
• 100g. de dés de cèpes
• Huile d’olive vierge extra
• 1 gousse d’ail
• persil
• Origan
• sel
• poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 220 degrés pour vous assurer qu’il est chaud pour la préparation des délicieuses Tostadas aux cèpes et stracchino. Prenez les tranches de pain maison, de préférence épaisses et rustiques, et placez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson, afin qu’elles soient prêtes à être grillées.

Faites dorer les tranches de pain des deux côtés pour les rendre croustillantes et irrésistibles. Cela peut prendre quelques minutes, alors soyez patient et retournez soigneusement les tranches pour vous assurer qu’elles sont uniformément dorées des deux côtés.

Pendant ce temps, préparez les cèpes frais en les nettoyant soigneusement et en les coupant en petits morceaux. Hachez finement le stracchino frais, qui sera la vedette de cette délicieuse recette.

Dans une poêle, faites revenir les champignons coupés en dés avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, de l’ail haché, de l’origan, du sel et du poivre. Laissez les champignons cuire lentement, en libérant toute leur saveur et leurs arômes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Une fois que les tranches de pain sont dorées et croustillantes, vous pouvez ajouter les champignons cuits et le fromage stracchino haché aux croûtons, en les répartissant uniformément sur chaque tranche. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre au goût, pour faire ressortir les saveurs des champignons et du fromage.

Mettez les tostadas au four préchauffé à 220 degrés pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage stracchino ait complètement fondu, créant une délicieuse harmonie de saveurs et de textures. Dès qu’ils sont prêts, sortez-les du four et servez-les encore chauds, pour mieux savourer tous les ingrédients.

Pour accompagner ces délicieuses Tostadas aux cèpes et stracchino, je vous conseille de les associer à un vin blanc parfumé et vif, comme un Gewurztraminer del Trentino ou un Sauvignon Veneto. Ces vins se marient parfaitement avec les parfums épicés des cèpes et complèteront sublimement l’expérience gustative de cette gourmandise.

Bon appétit!