Recette de pudding au caramel maison

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 ml de lait entier
• 100g. + 150 g. de sucre
• 3 oeufs
• 40 g. de fécule de maïs également appelée fécule de maïs
• 1 sachet de vanilline
• 150 g de sucre
• 50 ml d’eau

Préparation:

La préparation d’un pudding au caramel nécessite peu d’ingrédients et quelques étapes simples, mais il est toujours préférable de donner quelques conseils supplémentaires pour être sûr d’obtenir un résultat parfait.

Voici quelques astuces pour rendre ce dessert encore plus délicieux !

Avant toute chose, il est important de choisir des ingrédients de qualité : privilégiez les œufs frais, le lait entier et le sucre de bonne qualité.

De plus, il est préférable d’utiliser une casserole à fond épais pour éviter que le pudding ne colle au fond et ne brûle.

Commencez par faire le caramel : dans une casserole, mettez 150 g de sucre et 50 ml d’eau et portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à dissolution complète du sucre.

Poursuivre la cuisson à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel soit bien doré.

Une fois le caramel préparé, versez-le immédiatement en le répartissant uniformément au fond des moules ou bols monoportions : le caramel se solidifiera rapidement, formant une couche croustillante et savoureuse à la surface du pudding.

Dans un autre bol, battre les œufs avec la fécule de maïs et la vanilline jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Lors de la préparation du mélange œufs et fécule de maïs, il est important de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. De plus, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour rehausser la saveur du pudding.

Dans la casserole à fond épais, versez le lait et le sucre. Ajouter le mélange d’œufs dans la casserole avec le lait en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

Pendant la cuisson, mélanger le mélange lait, sucre et œufs au fouet pour éviter la formation de grumeaux et assurer un résultat lisse et homogène.

Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le pudding épaississe : éteignez le feu dès que les premières bulles se forment, il ne faut pas faire bouillir le pudding pour éviter qu’il ne devienne fou.

Versez le pudding dans les moules ou bols où vous avez précédemment versé le caramel et laissez-le refroidir complètement.

Le pouding à la vanille avec sauce au caramel est prêt à être dégusté. mais si vous voulez servir le pudding au caramel d’une manière encore plus délicieuse, vous pouvez le décorer avec de la crème fouettée, des touffes de caramel ou des copeaux de chocolat.

Le pudding au caramel est un dessert simple mais très savoureux, parfait pour terminer un repas ou pour se faire plaisir avec un délicieux dessert.

Bon appétit!