Receta de budín de caramelo casero
Ingredientes para 4 personas:
- 500ml de leche entera
- 100 gramos. + 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 40 gramos de almidón de maíz también conocido como almidón de maíz
- 1 sobre de vainillina
- 150 g de azúcar
- 50 ml de agua
Preparación:
Preparar un pudín de caramelo requiere pocos ingredientes y unos sencillos pasos, pero siempre es mejor dar algunos consejos más para asegurarte de que obtienes un resultado perfecto.
¡Aquí hay algunos consejos para hacer este postre aún más delicioso!
En primer lugar, es importante elegir ingredientes de calidad: preferir huevos frescos, leche entera y azúcar de buena calidad.
Además, es mejor usar una sartén de fondo grueso para evitar que el budín se pegue al fondo y se queme.
Comience haciendo el caramelo: en una cacerola, ponga 150 g de azúcar y 50 ml de agua y hierva a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Continúe cocinando a fuego medio, sin revolver, hasta que el caramelo esté dorado.
Una vez preparado el caramelo, viértalo inmediatamente, distribuyéndolo uniformemente en el fondo de los moldes o cuencos monodosis: el caramelo se solidificará rápidamente, formando una capa crujiente y sabrosa en la superficie del pudín.
En un recipiente aparte, bate los huevos con la maicena y la vainillina hasta obtener una mezcla suave y homogénea. A la hora de preparar la mezcla de huevo y maicena, es importante mezclar bien para evitar la formación de grumos. Además, puede agregar una pizca de sal para realzar el sabor del pudín.
En la cacerola de fondo grueso, vierta la leche y el azúcar. Agregue la mezcla de huevo a la sartén con la leche, revolviendo para evitar que se formen grumos.
Durante la cocción, mezcle la mezcla de leche, azúcar y huevo con un batidor para evitar la formación de grumos y asegurar un resultado suave y homogéneo.
Cuece a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que espese el pudín: apaga el fuego cuando se formen las primeras burbujas, no debes hervir el pudín para evitar que se vuelva loco.
Vierte el budín en los moldes o cuencos donde previamente echaste el caramelo y deja que se enfríe por completo.
El pudín de vainilla con salsa de caramelo está listo para disfrutar. pero si quieres servir el pudín de caramelo de una forma aún más deliciosa, puedes decorarlo con nata montada, mechones de caramelo o copos de chocolate.
El pudín de caramelo es un postre sencillo pero muy sabroso, perfecto para redondear una comida o para mimarse con un rico postre.
¡Disfrute de su comida!
