Receita de Tortiglioni com linguiça frescal e brócolis
Ingredientes para 8 pessoas:
- 250 g. de salsicha fresca
- 400 g. de brócolis
- 400 g. de tortilhas
- meia cebola
- Um dente de alho
- Azeite virgem extra
- vinho branco
- Sal e pimenta
Preparação:
Se você deseja preparar um delicioso prato de Tortiglioni com linguiça frescal e brócolis, veja como proceder. Comece cortando a linguiça fresca em pedaços pequenos e coloque em uma panela com azeite extra virgem. Frite em fogo médio-alto por alguns minutos, para dourar bem de todos os lados. Certifique-se de virá-lo frequentemente com uma colher de pau para evitar que grude na panela.
Assim que a linguiça dourar, acrescente a cebola picada e continue cozinhando em fogo médio-baixo. A cebola terá que cozinhar até ficar quase dourada. Levará cerca de 5-7 minutos.
Neste ponto, adicione o alho picado e doure junto com a cebola e a linguiça por alguns minutos. Certifique-se de virar o alho com frequência para evitar que queime.
Para misturar tudo, adicione um pouco de vinho branco. Bastará uma pequena quantidade de vinho, cerca de meia xícara, para evitar que o alho queime e para dar um sabor mais intenso à linguiça e à cebola.
Deixe o álcool do vinho evaporar por alguns minutos, depois acrescente os brócolis cortados em pedacinhos e misture tudo bem. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10-12 minutos, até que o brócolis esteja macio.
Entretanto, coza a massa al dente em bastante água com sal, tendo sempre em atenção o tempo de cozedura recomendado na embalagem.
Depois de prontos, escorra os tortiglioni al dente e misture delicadamente com o molho em uma travessa grande. A combinação de sabores tornará este prato perfeito para um almoço ou jantar de convívio na companhia de amigos e familiares.
Para completar o prato, recomendamos servir a massa quente e acompanhá-la com um copo de vinho branco de qualidade, como um Chardonnay do Vêneto ou um Greco di Tufo da Campânia, para realçar os sabores intensos da linguiça e do brócolis.
Desfrute de sua refeição!
