Espaguete com alcachofras Serramanna frescas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g. de espaguete
• 4 alcachofras
• 1 cebola
• dente de alho
• azeite extra virgem
• pimenta
• sal

Preparação:

Estamos no final da época das alcachofras, já não são as primícias e os campos abundam destes deliciosos legumes. É, portanto, o momento certo para encontrar excelentes ofertas no mercado deste produto para preparar excelentes espaguetes.

Comece limpando as alcachofras removendo as folhas externas duras e cortando a parte superior do caule. Corte as alcachofras ao meio e depois em fatias finas. Coloque-os em água acidulada com suco de limão para evitar que escureçam.

Em uma frigideira grande, refogue a cebola picadinha e o dente de alho em um pouco de azeite extra virgem até dourar.

Adicione as alcachofras escorridas e escorridas, misture e doure por alguns minutos.

Despeje um copo de água na panela, sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos ou até que as alcachofras estejam macias.

Para obter uma distribuição uniforme do sabor, é aconselhável pegar metade do molho de alcachofra preparado na hora e passá-lo pela varinha mágica. Posteriormente, o smoothie assim obtido pode ser adicionado diretamente à panela junto com o espaguete.

Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente.

Escorra o espaguete e transfira-o para a panela com as alcachofras e o smoothie. Refogue e misture bem para dar sabor ao espaguete.

Sirva o esparguete de alcachofra bem quente e para realçar o sabor e criar uma experiência gustativa harmoniosa, sugiro que combine um vinho tinto robusto e intenso, como o Monica di Sardegna ou o Carignano del Sulcis, que apresentam aromas aromáticos e frutados.

Desfrute de sua refeição!