Receita de Canelone recheado com carne
Ingredientes para 8 pessoas:
- 24 canelones
- 1000 g. de carne picada mista
- 800 g. de tomate pelado
- 500 g. de bechamel
- 100 g. de queijo parmesão
- meia cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- dois dentes de alho
- meio copo de vinho tinto
- azeite extra virgem
- pimenta
- sal
Preparação:
Para preparar os deliciosos canelones recheados, a primeira coisa a fazer é picar finamente a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o talo de aipo. De seguida leve-os a fritar numa frigideira com um fio de azeite, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficarem dourados e macios. Para evitar que o alho queime, adicione-o no final do cozimento do refogado.
A essa altura, é hora de colocar a carne moída na frigideira e dourar até dourar bem. Em seguida, bata tudo com um pouco de vinho tinto e deixe evaporar completamente.
Quando o vinho reduzir completamente, acrescente os tomates pelados picados, sal e pimenta a gosto. Deixe tudo ferver por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Desta forma, o recheio de carne ficará cremoso e saboroso.
Enquanto isso, você pode preparar o bechamel seguindo sua receita favorita ou usando a comprada pronto. Depois de pronto, acrescente metade do parmesão ralado e misture bem, a fim de obter um creme homogêneo e saboroso.
Nesta altura, coza os canelones em água abundante com sal, antecipando em 3 minutos o tempo indicado na embalagem, até ficarem bem al dente e firmes o suficiente para permitir um recheio fácil. Escorra os canelone e deixe esfriar um pouco.
Recheie os canelones com o recheio de carne e coloque-os em uma assadeira levemente untada com azeite de oliva extra virgem. Cubra os canelones com o bechamel e polvilhe a superfície com o restante parmesão ralado.
Por fim, leve os canelones ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Retire os canelones do forno e deixe-os descansar alguns minutos antes de servir, para que o recheio estabilize e fique ainda mais saboroso.
Para tornar este prato inesquecível, sugerimos que acompanhe os canelones recheados com carne com um vinho tinto de sabor intenso. Um Rosso di Montalcino ou um Carignano del Sulcis são excelentes escolhas, capazes de realçar os sabores intensos desta especialidade. Ambos possuem aromas florais e de frutos silvestres, que combinam perfeitamente com os sabores especiais dos canelones. Você só precisa saborear este famoso prato italiano.
Agora que você seguiu todos esses passos, seus deliciosos canelones recheados estão prontos para serem saboreados!
Desfrute de sua refeição!
