Receita de macarrão picante e feijão
Ingredientes para 8 pessoas:
- 200 g de massa tipo dedal
- 100g. de bacon doce picado
- 120 g. de feijão borlotti seco ou uma lata de feijão borlotti cozido
- meia cebola
- um dente de alho
- 2 pimentas
- um tomate seco
- 400 g. de tomate pelado
- sal
- pimenta
- cachoeira
Preparação:
Macarrão Picante com Feijão é um prato de origem pobre, mas saboroso e substancial, perfeito para os dias frios de inverno ou para um jantar de amigos.
A receita aposta na utilização de feijão, massa, bacon, tomate pelado e malagueta, combinados numa hábil combinação de sabores e aromas.
particularidade da versão picante reside na adição de malagueta, que confere um toque de sabor intenso e picante.
Para a sua preparação, é importante seguir atentamente as instruções de cozedura do feijão, que é o principal ingrediente deste prato. Primeiramente, cozinhe o feijão em um litro de água na panela de pressão por 40 minutos após o apito.
Prepare o molho líquido de cozedura da massa, salteando primeiro o bacon, depois a cebola e por último o alho. Despeje os tomates pelados e deixe ferver. Misture metade do feijão com 500 gr. de água do cozimento, o tomate seco e a pimenta malagueta. Adicione o smoothie à mistura que está sendo cozida e adicione também o feijão inteiro restante. Adicione 200 g. de água do cozimento com sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Se usar feijão enlatado, adicione 300 gr. de água.
Cozinhe os dedais no molho líquido fervente e desligue o fogo um pouco antes do tempo de cozimento do macarrão para manter o macarrão al dente. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores absorvam bem e sirva ainda bem quente.
Para acompanhar massas picantes e feijão, recomendamos escolher um vinho tinto encorpado e perfumado, como um Morellino di Scansano ou um Monica di Sardegna. Estes vinhos evocam os aromas dos maquis mediterrânicos, que se misturam na perfeição com o sabor picante das massas e dos feijões. Harmonizá-lo com um vinho tinto bem estruturado e robusto ajudará a aprimorar a experiência gastronômica.
Desfrute de sua refeição!
