Recette de pizza napolitaine aux câpres et anchois

Ingrédients pour 1 personne :

• 100g. par pâte levée
• 2 tomates mûres en sauce ou tomates pelées ou purée de tomates
• câpres au sel
• demi-mozzarella
• 3 anchois à l’huile
• huile d’olive vierge extra
• origan
• sel

Préparation:

Pour la préparation de la pizza Napoli, suivez ces étapes simples.

Préparez le pâte levée en suivant les instructions du link ou vous pouvez le trouver tout prêt à la boulangerie ou au supermarché.

Continuez en étalant la pâte levée sur une feuille de papier sulfurisé fariné et posez-la dans une plaque à pâtisserie. Laisser ensuite reposer la pâte quelques minutes, afin qu’elle reprenne du volume et soit plus douce au palais.

Pour éviter que le goût des câpres ne soit trop salé, il est conseillé de les laisser tremper dans de l’eau pour dissoudre l’excès de sel. Pour cela, plongez 20 câpres dans l’eau pendant environ 10 minutes puis rincez-les sous l’eau courante. Après les avoir égouttés, vous pouvez les déposer sur un torchon pour les laisser sécher, prêts à être utilisés dans votre préparation. De cette façon, les câpres auront une saveur équilibrée et ne risqueront pas de gâcher le goût de votre plat.

Sur la pâte levée répartir les tomates mûres pelées pour la sauce ou les tomates pelées sans pépins, haché finement pour former une sauce fluide, appelée “pumarola”. Ajouter les anchois hachés, les câpres, l’origan et le sel.

Placez la casserole dans le four préchauffé à 220 degrés.

Les tomates fraîches offrent certainement une saveur plus authentique et intense que les tomates pelées et encore plus que la purée de tomates prête à l’emploi. Pendant ce temps, vous pouvez hacher la mozzarella en petits morceaux.

Au bout de 15 minutes, lorsque vous voyez que les pâtes sont déjà dorées, ajoutez la mozzarella préalablement hachée. Laissez au four encore 5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit filandreuse. Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs des ingrédients s’imprègnent.

Enfin, coupez la pizza en tranches et servez-la chaude, éventuellement accompagnée d’une bière fraîche ou d’un verre de vin rouge. Voici un délicieux plat tout prêt qui saura conquérir tous les palais.

Bon appétit!