Recette de tortiglioni à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

• tortiglioni 400 g
• 400 g. de tomates fraîches ou de tomates pelées
• demi oignon
• une gousse d’ail
• huile d’olive vierge extra
• feuilles tendres de basilic frais si vous êtes en saison
• fromage parmesan 50 g.
• sel

Préparation:

La préparation de ce délicieux plat est incroyablement rapide et facile. Malgré sa simplicité, la qualité du plat est garantie grâce à l’utilisation d’ingrédients naturels facilement disponibles.

Pour commencer, coupez les tomates fraîches ou pelées en petits morceaux. Ensuite, mettez l’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail, en faisant attention de ne pas les laisser brûler. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une goutte d’eau pour éviter que cela ne se produise.

Ajouter les tomates préalablement coupées et le sel en remuant de temps en temps et laisser mijoter environ 20 minutes. Il est important que les tomates restent légèrement insuffisamment cuites. Ajouter le basilic coupé à la main en gros morceaux vers la fin de la cuisson. Si vous préférez, vous pouvez également hacher quelques feuilles de persil et les ajouter en fin de cuisson avec le basilic.

Faites cuire les tortiglioni al dente dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les bien puis versez-les dans un plat de service. Ajouter la sauce tomate préalablement préparée et bien mélanger pour qu’elle pénètre à l’intérieur des tortiglioni. Servir encore chaud. Si désiré, chaque convive peut ajouter du parmesan râpé dans son assiette pour une touche de saveur supplémentaire.

Pour rehausser l’expérience gastronomique des Tortiglioni à la sauce tomate et aux haricots, il est conseillé de choisir un vin rouge intense et décisif, comme un Chianti de Toscane ou un Carignano del Sulcis. Ces vins dégagent des arômes de fruits rouges, qui se marient avec bonheur au goût des Tortiglioni à la sauce tomate.

Bon appétit!