Ingredientes para 4 personas:
- 4 alcachofas espinosas
- un limón
- una cebolla
- un diente de ajo
- un tomate seco
- aceite de oliva virgen extra
- curry
- sal
- pimienta
Preparación:
Para preparar la receta de la cazuela de alcachofas, se empieza limpiando con cuidado las alcachofas, quitando todas las hojas exteriores y la parte coriácea. Una vez limpios, divídalos por la mitad y colóquelos en la cacerola con el corazón hacia arriba, listos para sazonar.
Posteriormente, lave el tomate secado al sol de la sal con agua corriente y píquelo muy finamente.
Prepara una deliciosa salsa picando la cebolla, el ajo y el tomate seco. Mezclar la picada con aceite, zumo de limón, curry y una pizca de sal y pimienta, teniendo en cuenta el sabor particular del tomate seco.
Verter la salsa sobre las alcachofas y cocinar todo tapado a fuego lento durante media hora, dejando que se mezclen los sabores. A continuación, deja enfriar las alcachofas dentro del cazo, para que absorban todos los aromas de forma óptima.
Cuando estén listas, traiga las alcachofas a la mesa frías, para disfrutarlas como una deliciosa guarnición o aperitivo. Puedes acompañar esta sabrosa preparación con una guarnición de tomates cherry frescos y un buen vino tinto de sabor intenso, como un Monica di Sardegna con aromas de especias y hierbas aromáticas, o un Syrah siciliano con notas especiadas de pimienta negra, que acompañará perfectamente a este plato.
¡Disfrute de su comida!