Ricetta del Filetto d’orata con salsetta di pomodoro fresco
Ingredienti per 2 persone:
- 1 orata da 250 gr.
- due pomodori freschi da sugo
- olio evo
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo
- pepe
- sale
Preparazione:
Per preparare questo gustoso piatto di orata, iniziate sfilettando il pesce, facendo attenzione a lasciare la pelle intatta. Una volta terminata questa operazione, tritate finemente aglio, prezzemolo e pomodoro fresco.
Prendete una padella capiente e mettete a soffriggere aglio, prezzemolo e pomodoro fresco in olio extravergine di oliva. Quando gli ingredienti saranno dorati, sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale e pepe.
A questo punto, adagiate i filetti di orata sulla salsa appena preparata e lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fuoco lento. Non appena i filetti saranno cotti da un lato, girateli con delicatezza e versate la salsa di pomodoro fresco sulla parte superiore. Continuate a cuocere per altri 3 minuti a fuoco lento, finché la carne del pesce non risulterà morbida e succosa.
Infine, servite il piatto di orata ben caldo e gustatelo insieme ai vostri commensali. Vi auguriamo che questa pietanza faccia felice chiunque la assaggi.
Per completare piacevolmente questa bonta gastronomica e per valorizzare i sapori sapidi vi consiglio di abbinare un vino bianco fresco e profumato come un Nuragus di Cagliari profumato e fruttato, oppure con uno Pinot Grigio del Veneto dal bouquet floreale e allegro.
Buon appetito!
