Nhoque de batata com receita de sálvia
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g. por bolinhos de batata
- azeite extra virgem
- 40 g. de manteiga
- 30 g. de queijo parmesão
- 5 folhas de sálvia
- sal
- pimenta
Preparação:
Em uma frigideira antiaderente grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Acrescente o parmesão ralado, as folhas de sálvia partidas ao meio, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Deixe a manteiga derreter lentamente, criando um molho cremoso e perfumado.
Enquanto isso, leve uma panela de água abundantemente salgada para ferver. Adicione o nhoque caseiro fresco ou comprado em loja e cozinhe até eles flutuam para a superfície, o que indica que estão prontos. Use uma escumadeira para drená-los delicadamente da água e transfira-os diretamente para a panela com o molho de sálvia.
Aumente ligeiramente o fogo da panela e refogue os nhoques no molho de sálvia por alguns minutos, para que absorvam os sabores e fiquem levemente dourados e crocantes por fora. Misture delicadamente com uma colher de pau, tomando cuidado para não quebrar o nhoque.
Quando os nhoques estiverem bem ensopados no molho e adquirirem um sabor delicioso de sálvia, desligue o fogo e sirva o prato bem quente, decorando com algumas folhas de sálvia fresca para dar um toque de elegância.
Para acompanhar este delicioso prato de massa, recomendamos servir um espumante branco como um Chardonnay do Vêneto. O frescor e a acidez do vinho harmonizam perfeitamente com a riqueza do molho de sálvia e o sabor cremoso do nhoque. Levante os copos e brinde ao bom apetite!
