Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 dourada de 250 gr.
- dois tomates frescos para molho
- azeite extra virgem
- um dente de alho
- salsinha
- pimenta
- sal
Preparação:
Para preparar este saboroso prato de dourada, comece por filetar o peixe, tendo o cuidado de deixar a pele intacta. Terminada esta operação, pique finamente o alho, a salsa e o tomate fresco.
Pegue uma frigideira grande e refogue o alho, a salsinha e o tomate fresco no azeite extra virgem. Quando os ingredientes estiverem dourados, regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Nesta altura, coloque os filetes de dourada sobre o molho acabado de preparar e deixe cozinhar tudo cerca de 4 minutos em lume brando. Assim que os filés estiverem cozidos de um lado, vire-os delicadamente e despeje o molho de tomate fresco por cima. Continue a cozinhar por mais 3 minutos em fogo baixo, até que a carne do peixe esteja macia e suculenta.
Por fim, sirva o prato de dourada bem quente e delicie-se com os seus convidados. Esperamos que este prato faça a alegria de quem o prova.
Para completar agradavelmente esta bondade gastronómica e realçar os sabores salgados, sugiro que combine um vinho branco fresco e perfumado como um perfumado e frutado Nuragus di Cagliari, ou com um Pinot Grigio do Veneto com um bouquet floral e alegre.
Desfrute de sua refeição!